Вкусни рецепти за всеки! :: Равиоли "Treviglio"

Постинг

Обратно към блога | Предишен постинг | Следващ постинг

05.07.2012 13:45 - Равиоли "Treviglio"

Автор: vkusotii Категория: Рецепти

Прочетен: 2977 Коментари: 3 Гласове:

Последна промяна: 05.07.2012 13:57

Продукти за тестото:

200 г. брашно;
2 яйца;
1/2 чаена чаша сол;
1 щипка настъргано индийско орехче.

Продукти за плънката:

100 г. мляно месо или риба;
1 яйце;
1 супена лъжица настъргано сирене;
1/4 чаена лъжица ситно нарязан кромид лук;
1 филия сух хляб, без коричките;
1 супена лъжица краве масло;
100 г. настърган кашкавал;
сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне: От посочените продукти и 1-2 супени лъжици хладка вода се приготвя сравнително твърдо тесто (както за юфка). Покрива се и се оставя да отлежи 1 час. Разточва се на кора с дебелина 2-3 мм, която се нарязва на квадратчета със страна 5 см.

В средата на всяко квадратче се слага по малко плънка, приготвена от задушените в част от кравето масло лук и месо, към които, след охлаждането им, се прибавят останалите предвидени за нея продукти. Намазват се краищата с малко разбито яйце. Прегъват се по диагонал или наполовина, притискат се по края, за да се слепят, и се пускат в кипяща подсолена вода.

Равиолите се варят 5-6 мин., докато се покажат на повърхността. Изваждат се и се отцеждат. Разпределят се на порции и се заливат с горещо масло, наръсват се с настъргания кашкавал. По желание могат да се гарнират с доматен сос.

Нагоре